Cossette

subst fém

Sommaire

Définitions de « cossette »

Trésor de la Langue Française informatisé

COSSETTE, subst. fém.
Les cossettes sèches constituent un excellent fourrage (Saillard, Betterave,1923, p. 280).
Rem. Le terme est attesté ds les dict. dep. Lar. 19e.
Prononc. : [kɔsεt]. Étymol. et Hist. 1. Fin xves. [ms.] « petite cosse » (Renart le Contrefait, éd. G. Raynaud et H. Lemaître, 9436 addition du ms. B) − 1548 (Trad. de l'Hystoire des plantes de L. Fousch, ch. CCXV ds Gdf.); 2. a) Av. 1869 « fragment de racine de chicorée » (Girardin, s. réf. ds Lar. 19e); b) av. 1869 « morceau de betterave à sucre » (Bayvet, s. réf., ibid.). Dér. de cosse*; suff. -ette*.
Source : CNRTL

Wiktionnaire

Français

Nom commun

Singulier Pluriel
cossette cossettes
\kɔ.sɛt\

cossette \kɔ.sɛt\ féminin

  1. Morceau issu du déchiquetage de racines de chicorée ou de betterave pour la nourriture animale ou l’industrie sucrière
    • Cet appareil est construit différemment, […] : comme dans le premier plan décrit il déverse la cossette dans une hélice compresseuse. — (Industries Agricoles et Alimentaires, vol.20, 1903, p. 174)
    • Ces fragments, qui portent le nom de cossettes, sont torréfiés dans de grands brûloirs à café, […] ; on les pulvérise entre des cylindres, puis, après un blutage, la poudre grossière est mise en paquets. On ajoute quelquefois, après le grillage, un peu de beurre pour lustrer les cossettes et leur donner l’aspect du café brûlé. — (Edmond Nivoit, Notions élémentaires sur l’industrie dans le département des Ardennes, E. Jolly, Charleville, 1869, page 131)
  2. Petit dés, forme sous laquelle peut être débitée certains fromages.
    • La cheddarisation s'effectue par cuisson de la caséine et de la matière grasse du lait 4 h. 45 à 5 heures durant, à une température d’emprésurage de 31°C (1/2 h.) puis à 39°C. Même lorsque la tome a été réduite en cossettes, à aucun moment la température ne s'est abaissée en dessous de 31°C — (Service provisoire de l’économie laitière (France) : bulletin intérieur d'information et de documentation, vol. 5-6, 1950, p. 29)
    • En cossettes, la mozzarella est facile à étaler sur une pizza ou à mélanger dans une préparation. — (www.eurial-international.com, 2011)
  3. Petites bottes de racines de chicorée.

Voir aussi

  • cossette sur l’encyclopédie Wikipédia
Source : Wikitionnaire

Littré (1872-1877)

cossette

(ko-sè-t') s. f.
  • Botillon de racines de chicorée. Art. 7… 1° Les quantités de cossettes soumises à la torréfaction… ; 2° les quantités de cossettes passées aux moulins, Décret du 18 janvier 1873.

    Il se dit aussi des betteraves. Cossettes de betteraves ou de chicorée, Assembl. nation. projet n° 1782, p. 97.

Source : Dictionnaire Littré

Étymologie de « cossette »

De cosse (enveloppe végétale) et du suffixe -ette.
Source : Wikitionnaire

Fréquence d'apparition du mot « cossette »

Source : Google

Traductions du mot « cossette »

Langue Traduction
English cossette
German Schnitzeljagd
Spanish cossette
Portuguese cossaco
Italian cossette
Dutch cossette
Polish cossette
Russian cossette
Source : DeePL