Bailleul, Jeanneret peut-être songent (...) aux coulemelles écailleuses qui poussent dans l'herbe mouillée (Genevoix, Boîte à pêche,1926, p. 166).
Prononc. et Orth. : [kulmεl]. À côté de coulemelle, forme la plus empl. (Ac. Compl. 1842, Besch. 1845, Littré, DG,Guérin 1892, Lar. 19e-Lar. Lang. fr.,Rob., Quillet 1965) on rencontre de nombreuses var. Par ordre de fréq. décroissante : coulmotte (Ac. Compl. 1842, Littré, Nouv. Lar. ill., Lar. 20e,Quillet 1965), coulemotte (DG, Nouv. Lar. ill., Lar. 20e,Quillet 1965), coulmelle (Nouv. Lar. ill.,Guérin 1892, Quillet 1965), colmelle (Lar. 20e,Quillet 1965), couamelle (Quillet 1965), coulnelle, gomelle, golmotte (Lar. 20e). Étymol. et Hist. [1560 columella lat. sc. (Bruyerinus, De re cibaria ds Roll. Flore t. 11, p. 147)]; fin xvies. columelle « variété d'agaric » (ds FEW t. 2, p. 932 a); 1638 id. (Sully, Œcon. roy., ch. XXII ds Gdf. Compl.); ca 1600 coulemelle « lépiote élevée » (ds FEW, loc. cit.). Du lat. class. columella « petite colonne » (dimin. de columna, v. colonne), prob. pour les formes du type coulemelle à travers un nouveau dér. *columnella, en raison de la forme du champignon.
Une coulemelle (Macrolepiota procera). (sens no 1).
coulemelle\kul.mɛl\féminin
(Mycologie) Champignon à lames, à bulbe et à anneau double, au pied allongé, ressemblant à une ombrelle de nom scientifique Macrolepiota procera.
Le chapeau de la coulemelle est un comestible excellent.
Expérience : La veille de la leçon, disposer un chapeau de coulemelle, lamelles en dessous, sur une feuille de papier noir.— (Journal des Instituteurs et des Institutrices: Volume 115, 1968)
Nom vernaculaire utilisé pour d’autres champignons.
La Lépiote déguenillée ou Coulemelle rougissante, appelée Chlorophyllum rhacodes depuis 2002 (anciennement Lepiota rhacodes).— (Wikipédia, Chlorophyllum rhacodes, 24 décembre 2020)
La coulemelle est un champignon délicieux, mais il faut savoir bien le cuisiner pour en apprécier toute sa saveur.Chef Éric Ripert
Les coulemelles sont souvent confondues avec d'autres espèces de champignons, il est donc important de bien les identifier avant de les consommer.MycoLogie, magazine spécialisé en mycologie
La coulemelle est réputée pour sa chair ferme et son parfum délicat, une vraie délicatesse pour les amateurs de champignons.Marcel Baudoin, auteur de "Champignons de France et d'Europe"