Faisander
verbe
trans
Sommaire
Définitions de « faisander »
Trésor de la Langue Française informatisé
FAISANDER, verbe trans.
A.− Emploi trans.
1. Faisander un gibier. Le conserver quelques jours avant de l'apprêter pour lui faire subir un commencement d'altération qui lui donne un fumet spécial. Faisander un lièvre. Si le faisan n'a pas été faisandé jusqu'à ce que son ventre change de couleur, il n'a pas plus de fumet que la poule de basse-cour (Audot, Cuisin. campagne et ville,1896, p. 259).
− P. ext. [En parlant d'une viande autre que le gibier] La garder crue quelque temps afin de l'attendrir. Faisander un bifteck (Nouv. Lar. ill.-Lar. encyclop.).
2. Au fig. Faisander qqn
a) Corrompre moralement. En 1914, bien des grincheux virent dans le tango une manœuvre du Satan allemand pour faisander notre race (Cocteau, Poés. crit. I,1959, p. 57).
b) Duper, tromper. Alors je pense que c'est à cause de moi que la Vache l'a faisandé [le Corse] dans leur combine (Carco, Jésus-la-Caille,1914, p. 218).
B.− Emploi pronom.
1. [En parlant d'un gibier] Commencer à s'altérer et acquérir de ce fait un fumet particulier. Des perdrix qui se faisandaient (Ac.1932).[Avec ell. du pronom] Vous avez trop laissé faisander ce lapin (Ac.1798-1878).
Rem. On relève chez Vallès un emploi où le mot est construit intransitivement. Je l'adore, cette odeur montante, moutardeuse, verte, − si l'on peut dire verte, − comme les cuirs qui faisandent dans l'humidité ou qui font sécher leur sueur au soleil (J. Vingtras, Enf., 1879, p. 53).
2. Au fig., arg. [Le suj. désigne une pers.] Vieillir. Le Bonaparte me fait l'effet de se faisander. Il n'en a pas pour longtemps. L'Empire l'a avancé (Hugo, Corresp.,1853, p. 137).
Prononc. et Orth. : [fəzɑ ̃de]. Voyelle de 1resyll. ant d'aperture moy. (timbre [e], [ε] ou intermédiaire) ds Fér. 1768, Fér. Crit. t. 2 1787, Land. 1834, Gattel 1841, Nod. 1844, Littré, DG, Passy 1914, Barbeau-Rodhe 1930. Ds Ac. dep. 1694. Étymol. et Hist. 1393 (Ménagier de Paris, II, 89 ds T.-L.). Dér. de faisan*; dés. -er, avec développement d'un -d- p. anal. avec les dér. de mots en -and (Nyrop t. 3 § 88). Fréq. abs. littér. : 2. Bbg. Guiraud (P.). Le Ch. morpho-sém. du mot tromper. B. Soc. Ling. 1968, t. 63, pp. 96-109. − Sain. Sources t. 3 1972 [1925], p. 80.
Wiktionnaire
Français
Source : Wikitionnaire
Verbe
faisander \fə.zɑ̃.de\ pronominal ou transitif 1er groupe (voir la conjugaison)
- Acquérir du fumet en se mortifiant comme la chair du faisan, en parlant d’une pièce de gibier.
- Des perdrix qui se faisandaient.
- Berner.
- Je me sens tout gaillard, parce que j’ai une idée que c’est un bon truc pour moi de m’être immiscé dans la combine de Siegella et p’têt’ qu’en me graissant la cervelle et en m’astiquant les châsses, je pourrai trouver un moyen de faisander ce pouilleux de Rital. — (Peter Cheyney, Cet homme est dangereux, traduction de Marcel Duhamel, Série noire, réimpression de 1952, page 39)
Anagrammes
→ Modifier la liste d’anagrammes
- défarinas
- farinades
Littré (1872-1877)
faisander
(fè-zan-dé) v. a.
- 1Donner au gibier, en le gardant quelque temps, un certain fumet que le faisan prend en se mortifiant.
Se dit aussi de toute viande qu'il est à propos de garder avant de l'apprêter.
- 2Se faisander, v. réfl. Devenir faisandé.
Avec ellipse du pronom se. Vous avez trop laissé faisander ce lapin.
HISTORIQUE
XIVe s. Chapons faisandés de deux ou trois jours
, Ménagier, II, 5. Pour les faisander, il les convient saigner, et incontinent les mettre et faire morir en un seel d'eaue froide, et tantost remettre en un aultre seel d'eau très froide, et cil sera faisandé ce matin mesmes comme de deux jours tué
, ib.
Étymologie de « faisander »
- (Siècle à préciser) De faisan avec le suffixe -er et un -d- par analogie avec les mots en -and.
Faisan, comme si on écrivait faisand, parce que le faisan a besoin d'être gardé avant d'être mangé.
Source : Dictionnaire LittréPhonétique du mot « faisander »
| Phonétique | Prononciation | |
|---|---|---|
| France (Lyon) : écouter « faisander » |
|
Fréquence d'apparition du mot « faisander »
Source : GoogleTraductions du mot « faisander »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| English | faisander |
| German | faisander |
| Spanish | faisán |
| Portuguese | faisão |
| Italian | fagiano |
| Dutch | fazant |
| Polish | bażant |
| Russian | фазан |
Synonymes de « faisander »
Citations sur le mot "faisander"
La santé... elle est allée se faisander en cuissardes dans les étangs.
Serge Gainsbourg
Comme des faisans qui se font la belle.
Alain Bashung
Les maisons se font faisande
Germaine Beaumont