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Saure

masc adj

Sommaire

Définitions de « saure »

Trésor de la Langue Française informatisé

SAUR, adj. masc.

A. − Hareng saur
1. INDUSTR. ALIM. Hareng salé et fumé. Synon. pop. gendarme.C'était toujours par la saline qu'il terminait son inspection; les caisses de harengs saurs, les sardines de Nantes sur des lits de feuilles, la morue roulée (...), le faisaient songer à un départ, à un voyage au milieu de barils de salaisons (Zola,Ventre Paris, 1873, p. 729).C'est vers 1350 qu'apparaît une nouvelle forme de préparation du poisson, le hareng saur, c'est-à-dire le poisson fumé (Boyer,Pêches mar., 1967, p. 8).
− Loc. pop., fam. (Être) maigre, sec comme un hareng* saur.
2. Arg. Proxénète. Synon. barbeau2(arg.), mac (arg.), maquereau2(pop.), sauret (arg., infra rem.).Il répétait à tout le monde que je finirais hareng saur, un peu comme mon père d'après son avis (Céline,Mort à crédit, 1936, p. 183).
B. − P. anal. (d'aspect). [Qualifie une pers.] Sec, desséché. M. Édouard Montagne, un homme saur en bois gelé. En le voyant, j'ai eu froid dans le dos (Renard,Journal, 1893, p. 185).
La scène se passe au cabaret; on y boit à même les pots, on y mange des harengs saurets, tout s'en ressent (Sainte-Beuve,Portr. littér., t. 2, 1843, p. 503).Elle rejoignit ses compagnes dans les rues de Capécure, parcourues par l'odeur des saurets. Les milliers de harengs qui dorent, pendus sous l'ouïe, dans la fumée de sciure de bois, empestaient le quartier (Hamp,Marée, 1908, p. 36).Ça sentait le sauret à dix lieues. Sapé d'un costard en Prince de Galles, la pompe brillante, la tocante toute or en évidence sur son poignet velu, il faisait sauter son Dupont en jade d'une main à l'autre, dans un mouvement d'évidente impatience (J. Cordelier,La Dérobade, 1976, p. 57 ds Cellard-Rey 1980).Pour ce sens, var. graph. sauré: Le Stéphanois (...) expédia un coup de châsses aux deux autres flambeurs, des saurés (...) Un des harengs venait de se lever à demi (Le Breton,Rififi, 1953, p. 19).
REM.
Sauret, adj. masc.a) Industr. alim. Hareng sauret. Synon. vx de hareng saur (supra A).La scène se passe au cabaret; on y boit à même les pots, on y mange des harengs saurets, tout s'en ressent (Sainte-Beuve,Portr. littér., t. 2, 1843, p. 503).Empl. subst. Elle rejoignit ses compagnes dans les rues de Capécure, parcourues par l'odeur des saurets. Les milliers de harengs qui dorent, pendus sous l'ouïe, dans la fumée de sciure de bois, empestaient le quartier (Hamp,Marée, 1908, p. 36).b) Arg. Proxénète. Synon. hareng (saur).Ça sentait le sauret à dix lieues. Sapé d'un costard en Prince de Galles, la pompe brillante, la tocante toute or en évidence sur son poignet velu, il faisait sauter son Dupont en jade d'une main à l'autre, dans un mouvement d'évidente impatience (J. Cordelier,La Dérobade, 1976, p. 57 ds Cellard-Rey 1980).Pour ce sens, var. graph. sauré: Le Stéphanois (...) expédia un coup de châsses aux deux autres flambeurs, des saurés (...) Un des harengs venait de se lever à demi (Le Breton,Rififi, 1953, p. 19).
Prononc. et Orth.: [sɔ:ʀ]. Homon. sort et formes de sortir. Ac. 1694-1798: saure et à l'intérieur de l'art. les rem. suiv.: ,,Hareng saur par contraction de saure`` (1694-1798); ,,on écrit plus ordinairement hareng sor, hareng soret`` (1694); ,,on écrit plus ordinairement hareng saur, hareng sauret`` (1718-1798). Ac. 1835, 1878: une vedette de renvoi de saur à saure où l'on trouve les rem. suiv.: ,,Hareng saur par abréviation de saure``; ,,on dit aussi hareng sauret, on écrit plus ordinairement hareng saur``. V. aussi Littré: Hareng saur ou saur. Ac. 1935: saur (id. ds Rob. 1985). Étymol. et Hist. 2emoit. du xiiies. sor (Guillaume de La Villeneuve, Crieries de Paris, 19 ds Fabliaux, éd. Barbazan et Méon, t. 2, p. 277); 1573 saur (Dupuys, s.v. sor). Empr. au m. néerl.soor « (bois, hareng) séché ». Fréq. abs. littér.: 47.
DÉR.
Saurin, subst. masc.Hareng saur mâle. (Dict. xixeet xxes.). − [sɔ ʀ ε ̃], [soʀ ε ̃]. − 1reattest. 1819 (Boiste); de saur, suff. -in*.
BBG. − Arndt (H.-J.). Beiträge zur Etymologie von afrz. saur... Hrsg. von Harri Meier. Heidelberg, 1975, pp. 59-62.

SAUR(E),(SAUR, SAURE) adj.

Quel chignon topaze ou saur Subjugue à présent Champsaur? (Mallarmé,Vers circonst., 1898, p. 171).Le soleil incendiait les argiles saures (La Varende,Heur. humbles, Cavalière, 1942, p. 172).Rideaux taillés dans de vieilles étoles, dont l'or assombri et quasi sauré, s'éteignait dans la trame d'un roux presque mort (Huysmans,À rebours, 1884, p. 22).
Prononc. et Orth.: [sɔ:ʀ]. Homon., v. saur. Ac. 1694-1935: saure (fauconn. dep. 1798). Littré: saure: un cheval saure, oiseau saure et, s.v. faucon: le faucon sor; Lar. Lang. fr.: saur, e: ,,On écrit aussi saure au masc. (...) et sor (...), sore``; Rob. 1985: saure. Étymol. et Hist. 1. Ca 1100 sor « d'un jaune qui tire sur le brun » (Roland, éd. J. Bédier, 1943); 1606 saur, saure (Nicot); 2. 1165-70 fauconn. (Chrétien de Troyes, Erec, éd. M. Roques, 354). De l'a. b. frq. *saur « d'un jaune qui tire sur le brun », cf. le m. néerl. soor, le m. b. all. sôr. Le mot est att. au ixes. sous la forme sora dans les Gloses de Reichenau, éd. H. Klein et A. Labhardt, t. 1, 187 pour gloser le lat. rufa, fém. de rufus « roux ». On trouve la graph. saur dep. Nicot 1606, saure au masc. dep. la fin du xiiies. (en parlant du plumage d'un faucon), Trad. du De arte venandi cum avibus, éd. G. Holmér, 28, 11.
DÉR. 1.
Saurage, subst. masc.,fauconn. État d'un oiseau saure, durée de cet état. (Dict. xixeet xxes.). − [sɔ ʀa:ʒ]. Att. ds Ac. dep. 1798. − 1resattest. 1210-25 sorage (Guillaume le Vinier, Poés., éd. Ph. Ménard, II, 24), 1690 saurage (Fur.); de saur(e), suff. -age*.
2.
Sauré, -ée, adj.D'une couleur brun jaune, semblable à celle qui résulte de l'action de la fumée. Synon. saur(e).Rideaux taillés dans de vieilles étoles, dont l'or assombri et quasi sauré, s'éteignait dans la trame d'un roux presque mort (Huysmans,À rebours, 1884, p. 22).− [sɔ ʀe]. Att. ds Ac. 1762-1878. − 1resattest. ca 1200 soroiier intrans. « avoir une couleur jaune brun » (Athis et Prophilias, éd. A. Hilka, 2709), xiiies. soré « de couleur jaune brun » (Galeran de Bretagne, éd. L. Foulet, 5198); de saur(e), suff. -é*.

SAURER, verbe trans.

Mi-rousse, mi-brune, teinte par la fumée jaune des sciures de saurerie (Hamp,Marée, 1908, p. 32).
REM. 1.
Saurage, subst. masc.Synon. de saurissage (dér. s.v. saurir). (Dict. xxes.).
2.
Saurerie, subst. fém.Usine où l'on saure les poissons, les harengs notamment. Mi-rousse, mi-brune, teinte par la fumée jaune des sciures de saurerie (Hamp,Marée, 1908, p. 32).
Prononc. et Orth.: [sɔ ʀe], [so-], (il) saure [sɔ:ʀ]. Att. ds Ac. dep. 1762. Étymol. et Hist. 1350 sorer (Ord. II, 360 ds Gdf.); 1606 saurer (Nicot, s.v. aynet). Dér. de saur*; dés. -er.
Source : CNRTL

Wiktionnaire

Français

Adjectif

Singulier Pluriel
Masculin
et féminin 		saure saures
\sɔʁ\
ou \soʁ\

saure \sɔʁ\ ou \soʁ\[1] masculin et féminin identiques

  1. Qui est de couleur jaune tirant sur le brun. Il se dit spécialement des chevaux.
    • Le vétérinaire de la commission avait également été chargé de trouver un ambleur pour un colonel des honved, et Tönle qui avait repéré un cheval saure vraiment beau (pendant ces quelques mois, il avait acquis une certaine expérience) y gagna des compliments et un bon pourboire qui lui permit, le samedi soir après le travail, de se donner un peu de bon temps. — (Mario Rigoni Stern, Histoire de Tönle, 1978 ; traduit de l’italien par Claude Ambroise et Sabina Zanon Dal Bo, 1988, page 38)
  2. (Par analogie)
    • Sa figure saure et ridée, encadrée par le châle noir, la vieille Gaudry, la métisse, approuvait en clignant de ses petits yeux obliques. — (Maurice Constantin-Weyer, Un homme se penche sur son passé, 1928, réédition Nelson, page 199)
  3. (Fauconnerie) Se dit d’un oiseau pendant sa première année, où il porte encore son premier pennage, qui est roux.

Forme de verbe

Voir la conjugaison du verbe saurer
Indicatif Présent je saure
il/elle/on saure
Imparfait
Passé simple
Futur simple
Subjonctif Présent que je saure
qu’il/elle/on saure
Imparfait
Impératif Présent (2e personne du singulier)
saure

saure \sɔʁ\ ou \soʁ\

  1. Première personne du singulier de l’indicatif présent du verbe saurer.
  2. Troisième personne du singulier de l’indicatif présent du verbe saurer.
  3. Première personne du singulier du subjonctif présent du verbe saurer.
  4. Troisième personne du singulier du subjonctif présent du verbe saurer.
  5. Deuxième personne du singulier de l’impératif présent du verbe saurer.

Anagrammes

→ Modifier la liste d’anagrammes

  • arsue, arsué
  • Aurès, aures
  • resua
  • réusa
  • Sauer
  • serua
  • Suera, suera
  • usera
Source : Wikitionnaire

Littré (1872-1877)

saure

(so-r') adj.
  • 1D'une couleur jaune qui tire sur le brun ; ne se dit guère qu'en parlant des chevaux Un cheval saure.
  • 2Hareng saure ou saur, le hareng salé, séché à la fumée.

    On dit aussi hareng sauret.

    Un homme, une femme maigre comme un hareng saur, un homme, une femme très maigre.

  • 3En fauconnerie, oiseau saure, celui qui, étant dans sa première année, n'a point perdu son premier pennage, qui est roux.

SUPPLÉMENT AU DICTIONNAIRE

SAURE.
2Ajoutez :

Harengs francs-saures, harengs saures très secs, fabriqués pour être conservés très longtemps. À Boulogne et à Calais, on fume les harengs dits francs-saures, qui ne se mangent à Paris que lorsque les demi-prêts viennent à manquer, A. Husson, les Consommations de Paris, p. 266.

HISTORIQUE

XIe s. Li Marganices sist sur un ceval sor, Ch. de Rol. CXLIII.

XIIIe s. Richece ot sus ses tresses sores Ung cercle d'or…, la Rose, 1093.

XVe s. Le visaige est de belle forme en toutes façons sur le clair brun, assez coulouré, et bien barbu et de poil brun sur le sor, Bouciq. IV, 1. Sor est appelé à sa couleur sorette celui [faucon] qui a volé et prins devant qu'il ait mué, Du Cange, saurus.

Source : Dictionnaire Littré

Étymologie de « saure »

(Date à préciser) De l’ancien français soré (« de couleur brune »).
Source : Wikitionnaire

Prov. saur, sor ; ital. sauro ; bas-lat. saurus et sorius, origine incertaine. Diez le tire du néerlandais, soor, sec, prenant pour primitive l'acception de hareng saur, hareng desséché ; mais cela est peu probable, les anciens textes étant relatifs non à la dessiccation, mais à la couleur. Mahn le tire du basque zuria, churia, blanc. On peut aussi songer au latin saurex ou sorex, souris (une nuance prise pour une autre).

Source : Dictionnaire Littré

Phonétique du mot « saure »

Phonétique Prononciation
La prononciation \sɔʁ\ rime avec les mots qui finissent en \ɔʁ\.
Source : Wikitionnaire

Fréquence d'apparition du mot « saure »

Source : Google

Traductions du mot « saure »

Langue Traduction
English saure
German saure
Spanish saure
Portuguese saure
Italian sauro
Dutch saure
Polish bezpieczeństwo
Russian сора
Source : DeePL

Synonymes de « saure »